辞表

今、辞表を叩きつけました。

オーナーが飲食店素人と言うのはわかります。
が、経営はプロでしょう？
人物金の流れ使い道は貴女の方が断然、経験も知識も上でしょう。
だからこそ下で働く者としては気になるんです。

まず、TOPである貴女の意見が非常にあいまいです。
親戚の意見に踊らされすぎです。
色々意見を取り入れたいとの事ですが他人に左右されすぎていて
意見を言う側としては方向性が見えない為、
非常にアドバイスがし難いです。
まぁこれは、自分が若輩者であり経験不足から来る
自信の無さが原因でもありますが。

思いつきの感性、行き当たりばったり。
ってだけで商売は成り立ちません。
本業の美容室は腕、感性で人が寄ってくるでしょう。

が、普通の商売はそうはいきません。
きちんと定石を踏まえた上で店の個性に合わせ
内装、インテリア、テーブル配置、調理接客マニュアル・・・
基本がしっかりした上でその場その場で対応していく事が大切。
基本も無いのにアレコレ手を出した結果、もう見てますよね？

言ってますよね？「素人だから」とか。
素人と自覚するのであれあば、勉強してください。
お店は開けているんですよ？お金貰ってるんですよ？
人様にお金貰っておきながら素人って胸張るんですか？
飲食店、サービスが好きな俺は非常に不愉快です。

素人って言うのは「知ろうとする」から。
玄人は「食らおうとする」から。
物事を突き詰め己の血肉にしようと言う人たちのことですね。

貴女は「周りの言葉に耳を貸す」
と言う言葉に逃げているだけです
アッチコッチからの言葉を纏めようとしても無理でしょう？
皆、それぞれの好みを言ってるだけだし。
店のキャパと費用/効果を無視してますしね？

と言うわけで、運営方法が自分には合わないので
出来れば本日を持って辞めたいと思うのですが
一応、店を任されている立場ですので
今月末を区切りにさせていただきたいと思います。


・・・・勢いに任せて言うだけ言っちゃったよ。
素人、玄人の話は大嘘なのであしからずw

そして、、、、、

「努力するので、退職はちょっと考えてくれないか」

って、、、涙目で言われた。。。。。。

そして、、、、、

「ワカリマシタ。何店舗もあるとオーナーも大変ですよね」
「もう一度、具体的な店舗パターンを何通りか出しますので、
ソレを元に話しましょう」

って言っちゃった。。。負けた。。。。。。